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Caserío Iturralde
Barrio de Ereñotzu
20120 - Hernani
Tel: 943 33 04 61
Restaurante Iturralde
Restaurante Iturralde

CARTA                                                                                                           

La tradición, la renovación y la adaptación a cada temporada se ve reflejada  tanto en la carta de Iturralde como sugerida fuera de la misma.
Para la elaboración de los productos, dispone en sus instalaciones de la última tecnología así como la tradicional parrilla de carbón vegetal, el cual aporta  sus peculiares matices a los pescados y  carnes allí elaborados.
Dentro de la variedad de ofertas de la carta, se pueden encontrar platos aptos para vegetarianos, así como para celíacos o cualquier otro tipo de intolerancia.

 

Primeros Platos

 

Tabla Ibérica  15 €

Foie-gras natural al Armagnac con vinagreta de naranja 15 €

Ensalada templada de langostinos y hongos con vinagreta de piquillo 11 €

               Ensalada de templada de pato con piña caramelizada 10 €              

Carpaccio de gambas con salsa de su coral y vinagreta de modena 15 €

Gambas frescas a la plancha 15 €

  Revuelto de setas Baby  con crujiente de Iberico 10 €

        Verduritas del tiempo en tempura con algas  10 €         

 

                           

Segundos Platos

PESCADOS
         

Lubina a la plancha sobre salsa de mejillones y langostinos   (Según precio mercado)

* En nuestra parrilla de carbón vegetal para 2 personas:

Rape     (Según precio mercado)

Rodaballo   (Según precio mercado)

 

 CARNES

Chuletade ternera de nuestros caseríos  25,50€/kg

Solomillo a la parrilla con guarnición 15 €

Carrilleras de ternera estofadas con crema fina de patatas 15 €

                 Pichon de Bresse con risotto de sus propios higadillos  18 €           

                                                                                                                            no incluído 10 % iva

              


LOS POSTRES                                                                                                

Los postres del Iturralde son todos de elaboración propia, así como en la carta, las distintas estaciones marcan su rotación, quedando siempre en evidencia nuestro particular culto al chocolate.

 

Helado de nata a la vainilla con yema clara quemada y gelatina de whisky (nuestra particular tarta al whisky)  6 €

Sopa de chocolate blanco y yogurt con helado de cafe 

        Flan de huevo de gallinas camperas  5 €

Crema helada de queso mascarpone con chocolate y espuma de café 5 €

   Petit-choux rellenos de crema con chocolate 6,50 €

Láminas de chocolate negro con su mousse y helado de hierbabuena 5 €

                                                                 Sorbete de mandarina al cava  5 €  

                                                                   Copa de helados variados  5 € 


*Se sugiere pedir al comienzo de la comida :


 

*Salteado de frutos rojos al vinagre de vainilla con helado de queso blanco   5,50 €

*Soufflé fluido de chocolate con helado de mango sobre líneasde toffe  6,50 €

*Tartita caliente de manzanas de Errezil con coulis de mora y frambuesa  6,50 €

 

Vinos recomendados para el postre

 

Vinos dulces y moscateles
Blancos € Chupito
Chivite vendimia tardia
Ochoa   vino dulce de moscatel 
Vino del hielo Gewürztraminer

3,65€
2,70€
2,70€

Tintos  
Oporto Ferreira
Pedro Ximenez

2,70€
2,70€

                                                                                                                         no incluído 10 % iva

 

               

MENUS                                                                                                          


Cuando se trata de grupos, el restaurante Iturralde dispone de menús cerrados  de diferentes gustos y precios. Al margen de estos menús, se confeccionan otros en base a las necesidades, gustos y requisitos del cliente.

MENU DEL MES

( Mesa completa)

Entrantes

Chupito frio de zanahoria y langostinos.

Maki de changurro con bouquet de verduras.

  Cubitos cremosos de hongos con crujiente de sesamo y esparrago triguero.

Segundos platos

Lubina a la plancha con crema de marisco  .

Tako de vaca a la parrilla con chips.

Postre

Esponjoso de de platano con crumble de galleta, nuez cristalizada  con helado de frambuesa y vainilla

   Bebidas no incluidas

25,75€

No incluido el 10 % IVA

Iturralde Jatetxea 943 330 461
Ereñotzu  auzoa - Hernani-

 

MENU 1 MENU 2 MENU 3

Aperitivo

Ensalada  de langostinos y hongos con salsa de piquillo

Crema de marisco con cubitos crujientes 

 Rocas de bacalao con salsa de espinacas  y cebollino

Taco de ternera a la parrilla con chips de patatas

Esponjoso de queso  con Crumble de galleta y sorbete de frambuesa.

Tinto Solar Viejo Cza., rosado, sidra, agua

Café


 

 

No incluido el 10 % IVA

38,00€

Iturralde Jatetxea 943 330 461
Ereñotzu  auzoa - Hernani-

Aperitivo

Montadito de marisco  con bouquet de verdura 

 Tierra de Champiñon con cujientes, manzana y setas

   Vichissoise con verduritas en tempura 

    Lubina a la plancha con salsa de esparragos 
 
Secreto Ibérico a la plancha con su salsa y chips de verduritas

Sorbete de frambuesa con aroma de rosas al cava

Semifrio de caramelo con nueces cristalizadas, crema inglesa  y sorbete de limón.

Tinto Solar Viejo Cza., rosado, sidra, agua

Café

No incluido el 10 % IVA

46€

Iturralde Jatetxea 943 330 461
Ereñotzu  auzoa - Hernani-

Aperitivo

Natilla de foie con compota de manzana asada y reducción de Pedro Ximenez

Maki de Changurro con bouquet de verduras

  Cubitos cremosos de hongos con crujiente de sesamo y esparrrago triguero

1/4 de rape a la parrilla 

Solomillo a la parrilla con  patatas y pimientos

Sorbete de limón al cava

Esponjoso de chocolate blanco y cafe con helado de frambuesa

Tinto Solar Viejo Cza., rosado, sidra, agua

Café


No incluido el 10 % IVA

55€

Iturralde Jatetxea 943 330 461
Ereñotzu  auzoa - Hernani-

LOS MENUS SE SERVIRAN PARA MESA COMPLETA
SE RUEGA CONFIRMACIÓN CON 48H. DE ANTELACIÓN PARA GRUPOS GRANDES

 

CARTA DE VINOS                                                                               


VINOS BLANCOS

D.O. NAVARRA
Castillo de Monjardín Chardonnay
Bodega Castillo de Monjardín
100% Chardonnay


D.O. CATALUNYA
Blanc de Blac
Bodega Conde de Caralt
Macabeo, Xarel.lo y Parellada


D.O.RIAS BAIXAS
Lagar de Cervera
Bodegas Lagar de fornelos
100% Albariño


Terras Gauda
Bodegas Terras Gauda
10% Albariño, 20% Loureiro, 10% Caiño blanca

D.O.RUEDA
Fray Germán
Verdejo

Marques de Riscal Sauvignon
Bodegas Marques de Riscal
100% Sauvignon

CYATHO
Bodegas CYATHO
Verdejo

D.O.SOMONTANO
Pirineos Selección
Bodegas Pirineos
100% Gewürstrminer

SIN ALCOHOL

Natureo SIN
Bodegas Torres
100% Muscat

 

Etecétera

Bodegas la Soterraña

VINOS ROSADOS

D.O.NAVARRA
Gran Feudo Chivite
Bodegas Julian Chivite
100% Garnacha


D.O. PENEDES
Clos de Juvencia
Segura viudas

Gran Caus
Bodegas Can Rafols dels Caus
100% Merlot

D.O. CATALUNYA
Rosado, Conde de Caralt
Bodegas Conde de Caralt

ESPUMOSOS (SIN D.O.)
Cresta Rosa
Cadelamsa

Lambrusco di Modena
Monteberín
   
Mateus
Bodegas Sogrape, vinos de Portugal

 

VINOS TINTOS

D.O. RIOJA - VINOS DEL AÑO

Muñarrate
Bodega y Viñedos Solabal

Mantibre
Bodegas Solar Viejo
100% Tempranillo


D.O. RIOJA - CRIANZAS

Amor de Madre
Bodegas Solar Viejo
 

Campillo
Bodegas Campillo
100% Tempranillo

El Puntido
Bodegas viñedos de Páganos

Muga
Bodegas Muga
100% Tempranillo

Piérola
Bodegas  Fernández de Piérola
100% Tempranillo

Solagüen
Bodegas Unión de Cosecheros de Labastida
100% Tempranillo

Solar Viejo
Bodegas Solar Viejo
100% Tempranillo

Señorio de P.Peciña
Bodegas Hnos. Peciña

Valserrano
Bodegas de la Marquesa
100% Tempranillo

Viña Alberdi
Bodegas La Rioja Alta
95% Tempranillo, 5% Viura

Viña Salceda
Viña Salceda
85% Tempranillo, 15% Gracianoy  mazuelo


D.O. RIOJA - RESERVAS

San Vicente
Bodega Señorío de San Vicente
90% Tempranillo Peludo
 

Remelluri
Bodega Granja Nuestra Señora de Remelluri
90% Tempranillo,Garnacha,Graciano

Viña Tondonia
Bodega López-Heredia
100% Tempranillo


D.O. NAVARRA - CRIANZA

Ochoa Merlot
Bodegas Ochoa
100% Merlot


D.O. DUERO - COSECHA

Finca Resalso
Bodegas Emilio Moro
Tinto Fino

 

D.O. DUERO - CRIANZA

Arzuaga
Bodegas Arzuaga Navarro
90% Tinto fino, Merlot, Cabernet Sawignon

Pago de Carrovejas
Pago de Carrovejas
75% Tinto fino, 25% Cabernet Sawignon

Pesquera
Bodega Ismael Arroyo
100% Tinto fino

 

D.O. DOMINIO DE VALDEPUSA

Caliza
Syrah y Petit Verdot

D.O. MONTSANT- SEMICRIANZA

Fra Guerau
Bodega Viñas del Monsant
Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cariñena, Tempranillo, Monastrell


D.O. PRIORAT

Vi de Guarda  2002 Morlanda
Bodega Viticultors  del Priorat
60% Garnacha tinta, 30% Carinyena, 10% Cabernet Sauvignon

 

D.O. Toro

PRIMA
Bodegas y viñedos Maurodos 
Tinta de Toro 90%, Garnacha 10%.

D.O. VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON

Mauro
Bodegas Mauro
90% Tempranillo, 10% otras



D.O. VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA

Habla del Silencio
Bodegas Mauro
90% Tempranillo, 10% otras

SIN ALCOHOL

 

Emina Sin
Producido y embotellado para Abrobiotec
Tempranillo

 

MEDIAS BOTELLAS



TINTOS

D.O.RIOJA

Marques de Cáceres 3/8 Cr.
Unión viti-vinícola

Piérola 3/8 Cr.
Bodegas Fernández de Pieróla

Viña Ardanza 3/8 Rva.
Bodegas La Rioja Alta


ROSADOS

D.O. PENEDÉS

 

René Barbier tradición
 

BLANCOS
 

D.O. PENEDÉS

René Barbier

 

TXAKOLI

D.O. GETARIA

Txomin Etxaniz
Hondartza zuri, Hondarribi beltz

SIDRA

Larre Gain (Henani)

Zelaia (Astigarraga)

CAVAS

BRUT NATURE

Gramona Imperial
Macabeo,Xarel-lo, Parellada, Chardonnay

II Lustros – Castelblanch
Macabeo,Parellada, Xarel-lo

 

BRUT ROSADO

Lavit
Segura Viudas
Trepat, Garnatxa, Monestrell


CHAMPAGNE


Henri abelé 1757
Brut traditionel

Möet & Chandon
Chardonnay, Pinot Meuniere, Pinot noir

Veuve Clicquot Ponsardin
Brut

AGUAS


GIPUZKOA, Lizartza
Agua de Insalus
Insalus es un agua bicarbonatada, sulfatada y cálcica de bajo contenido en sodio de mineralización media, indicada para dietas pobres en sodio; apreciada por su reconocida calidad desde 1.888. Ubicada en las estibaciones de la sierra  Aralar y monte Otxabio en un entorno natural único surcado por el río Araxes.

Agua de Insalus
Con gas carbonico añadido

 

Cuenca, Beteta
Solan de Cabras
Es un agua de mineralización débil, oligometálica, indicada para dietas pobres en sodio y apta para la alimentacion infantil. Declarada Minero- Medicinal y de utilidad pública desde 1970.

ITALIA, Valle de Bremana

San Pellegrino
Agua con  su propio gas natural
Es una agua carente de cualquier aroma desconcertante y con un denso “perlage” de delicadas burbujas. La primera impresión que produce esta agua es la de una frescura tintineante, seguida de una moderada acidez que estimula la salivación, mientras que por su alto contenido en sales minerales deja un agradable y persistente sabor. Este agua nace en San Pelegrino terme, en los Alpes.


 

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